http://kanbkanb.blog90.fc2.com/ 美味しいものだぁ～い好き♪ハワイもだぁ～い好き♪ ja http://kanbkanb.blog90.fc2.com/blog-entry-391.html 先日の3連休は、初日はBARDIGOのお料理教室♪。残りの2日間は、ほとんどキッチンにこもってイロイロと作っていた。サンマの塩漬けもマヨネーズも(*^^)v。最初は作るつもりはなかったトマトソースもついでだぁ～い！と言うことで作ってみた。トマトソースは、野菜を炒めてトマト缶で煮込むまでは、めちゃ楽ちんなんだが、舌触りをよくするために、この後漉すのだ。この手間が結構大変(>_ 残りの2日間は、ほとんどキッチンにこもってイロイロと作っていた。
サンマの塩漬けもマヨネーズも(*^^)v。
最初は作るつもりはなかったトマトソースもついでだぁ～い！と言うことで
作ってみた。
トマトソースは、野菜を炒めてトマト缶で煮込むまでは、
めちゃ楽ちんなんだが、舌触りをよくするために、この後漉すのだ。
この手間が結構大変(>_<)。
もちろん、煮詰めた状態でも味に変わりはないので・・・
って言うか、味はついてないので(*_*)、美味しくいただける。
しかし、漉したものと比較するとやはり滑らかさが違う。
そんな訳で、撮りためたDVDを見ながらぐるぐるムーランを廻していた(｀´）。

しかし、漉してジップロックに詰めるとだいたい6袋(トマト５缶分）。
パスタに使うとだいたい12人前(少なめパスタだけど・・・）。



手間を考えたら、買った方が安くて美味しいってお言葉もありますが・・・
　　　　↓ ]]> お料理 2009-11-25T14:44:49+09:00 KumuNani FC2-BLOG http://kanbkanb.blog90.fc2.com/blog-entry-388.html 先日のお料理教室でのA井氏とのアンチョビ談義の後、やはり、サンマでアンチョビ風？を作ろうと思い、早速、日曜日に仕込んでみた♪塩は、普通の塩だとホントに「サンマの塩漬け」になりそうだったので、ハワイで買ったスパイスやハーブの入った塩で・・・(^0_0^)/。さて、どうなることやら・・・とりあえず、1ヶ月間はほっといて12月の下旬にまた報告します。ちょっと、塩入れ過ぎでしょっぱそ～塩抜きに時間かかるかもね♪　　　　 やはり、サンマでアンチョビ風？を作ろうと思い、
早速、日曜日に仕込んでみた♪
塩は、普通の塩だとホントに「サンマの塩漬け」になりそうだったので、
ハワイで買ったスパイスやハーブの入った塩で・・・(^0_0^)/。
さて、どうなることやら・・・
とりあえず、1ヶ月間はほっといて12月の下旬にまた報告します。



ちょっと、塩入れ過ぎでしょっぱそ～
塩抜きに時間かかるかもね♪
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]]> お料理 2009-11-24T14:11:42+09:00 KumuNani FC2-BLOG http://kanbkanb.blog90.fc2.com/blog-entry-387.html 今週のブレンダー♪。今回は、フツーのマヨネーズ作り。と思ったのも束の間(>__ 今回は、フツーのマヨネーズ作り。
と思ったのも束の間(>_<)分離しかかってしまった。
なんとか、補正してマヨネーズになったのだが、
ノーマルマヨネーズだと味が薄い(@_@)。
てな訳で、向かって左側がコールスロードレッシング。右側が味噌マヨネーズ。

コールスロードレッシングは、まんまコールスロー♪。
味噌マヨネーズは、長芋のソテーにかけてみましたぁ♪。




失敗したって認めないとこが…(>_<)
わかってるって(*_*)。
　　↓ ]]> お料理 2009-11-23T23:12:23+09:00 KumuNani FC2-BLOG http://kanbkanb.blog90.fc2.com/blog-entry-386.html 昨日は、11月のお料理教室だった。新しい生徒さんを含め9人。まずまずの人数で、私的には満足度大♪。このくらいの人数だと試食のテーブルも一つで話しも弾む(^^♪。今回の話題は、A井氏とヒコイワシ談義。手作りアンチョビである。紹介してもらった魚屋さんが、日曜定休日のため、未だに行けず…アンチョビの仕込みが出来ないと言う話し(>_ まずまずの人数で、私的には満足度大♪。
このくらいの人数だと試食のテーブルも一つで話しも弾む(^^♪。
今回の話題は、A井氏とヒコイワシ談義。
手作りアンチョビである。
紹介してもらった魚屋さんが、日曜定休日のため、未だに行けず…
アンチョビの仕込みが出来ないと言う話し(>_<)。

さて、今回のメニューは寒くなってきたこの季節にあうお料理だ。

*前菜*
『カキとほうれん草のパイ包み焼き』



*プリモ*
『カリフラワーとアンチョビのトマトソーススパゲッティ』



*メイン*
『牛肉の赤ワイン煮込み』


そうそう、ヒコイワシが手に入らないなら、フツーのイワシで…♪との話しも出たのだが、
ひねくれ者の私は、サンマで作ろうと思う(^^)/。


それってさぁー…
アンチョビではなく、サンマの塩漬け？(@_@)
　　　↓ ]]> お料理 2009-11-22T19:00:19+09:00 KumuNani FC2-BLOG http://kanbkanb.blog90.fc2.com/blog-entry-384.html 今週のブレンダー料理♪冷蔵庫に白菜の残りが・・・何とか食べてしまわないとと思い、鶏ブツと一緒に煮て食べようとスーパーに買い物に出かけてのだが、鶏団子にすれば、ブレンダーが使えることを思い出し、鶏団子に変更～♪今回は、鍋の中に直接ブレンダーを入れて使うのではなく、フードプロセッサーみたいな、蓋つきの容器があり、そこに、ブレンダーを差し込んで使う。そうすると、みるみるみじん切りもひき肉も出来上がるという 冷蔵庫に白菜の残りが・・・
何とか食べてしまわないとと思い、鶏ブツと一緒に煮て食べようと
スーパーに買い物に出かけてのだが、
鶏団子にすれば、ブレンダーが使えることを思い出し、
鶏団子に変更～♪
今回は、鍋の中に直接ブレンダーを入れて使うのではなく、
フードプロセッサーみたいな、蓋つきの容器があり、
そこに、ブレンダーを差し込んで使う。
そうすると、みるみるみじん切りもひき肉も出来上がるというわけ(*^^)v。
だから、鶏肉はひき肉を買わずに、鶏ももで♪
あとは、長ネギと生姜を入れて味付けし、つなぎは使わず、よーくブレンダー♪
できた、お団子は、軽く片栗粉を振って、
鶏ガラスープで、ボイル。
その後、生クリームを入れ、味を整え出来上がり♪
今回も超カンタン(^0_0^)/。



しかし、白い器に、鶏団子も白っぽく、なおクリーム煮だからスープも白い(>_<)。
クコの実を入れてアクセントにしたが、写真はイマイチ(＠_＠;)。
お料理の写真ってむずかしいのね～
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]]> お料理 2009-11-21T09:00:32+09:00 KumuNani FC2-BLOG